湯島天神工房レッスン内容

江戸川工房レッスン内容

• 「そば打ち体験コース」

  料金5,500円（税込）

  • 全1回（7割400g）
  • 試食付き（残りはお持ち帰りできます）
  • 持物　タオル、エプロン、バンダナ、お持ち帰り用容器
  • 受講時間　約1～2時

  ※エプロンなどお持ちでない方は、作務衣をお貸し致します。

• 「日本蕎麦准学士 全8回コース」

  料金32,000円（税込）（4,000円×8回）

  • 全8回コース（実務）自由な時間にプロから学べるコースです。
  • 受講期限　12か月間以内（日程を確認のうえ受講日時を決めます）
  • 全8回（6割400g、7割500g、8割600g、9割700g、茶そば500g、8割500g、9割500g、8割1kg）

  ※江戸川工房では、夏季限定男性のみ、〈無料〉の自炊宿泊施設があります。

• 「日本蕎麦学士 全48回プロコース」

  料金180,000円（税込）

  • 全48回プロコース
  • 受講期間　3年間以内（日程を確認のうえ受講日時を決めます）
  • 全48回（1kg または自由にそば打ち）
  • 蕎麦をすべて学んで独立開業できる知識（そば店経営、そば教室経営、コンサルタント経営）を教授致します。
    そば打ち、そば料理、そばの歴史、そばの栄養、そば栽培契約先見学、鰹節契約先見学、そば道具の作り方、そば材料仕入方法。

  プロを目指す方を対象とした、そば打ち名人会長 長尾直伝のコースです。
  そばの知識学習、そば料理学習、そば栽培学習、そば製粉学習、そば汁学習、工場見学、イベント参加。
  ※江戸川工房のみのコースになります。

  そば打ち指導、そばイベント企画、そば店経営コンサルタント、蕎麦料理研究開発、蕎麦道具研究開発、そば栽培研究開発、そば職人育成（小学生から高齢者まで）海外進出、出店コンサル。